"O certo é a pessoa usar o bom senso. Servir-se apenas de um doce, um tipo de salgado. E maneirar no consumo de álcool para não se arrepender. Muitos acreditam que depois, fazendo uma dieta radical, vão compensar os erros cometidos. Mas isso só prejudica o organismo", enfatiza Jaqueline.

Segundo a nutricionista, o ideal é evitar molhos à base de caldo de carne pelos preparados com frutas, vinagre ou limão. Deixar de lado da maionese e comer saladas de folhas, substituir a rabanada, o pudim e o pavê por frutas da época como pêssego, cereja, melancia e uva. Por fim, ingerir líquidos como sucos e água de coco. "E se for tomar bebida alcoólica, consumir muita água", aconselha a especialista.

Confira, na seqüência, uma ceia preparada pela equipe de Nutrição e Dietética do Hospital Santa Helena, da qual Jaqueline faz parte:

Entrada
TÁBUA DE FRIOS LIGHT

Ingredientes
- 500 g de Blanquet de Peru em fatias médias
- 250 g de Peito de Peru Defumado em fatias médias
- 3 kiwis cortados em rodelas
- 1 manga em fatias
- 250 g de Presunto de Peru Defumado cortados em cubos
- 250 g de abacaxi cortado em cubos
- cerejas frescas para decorar

Preparo
Sobre uma tábua de madeira, acomode as fatias de frios, montando das bordas para o centro. Corte as rodelas de kiwi ao meio e coloque entre as fatias de presunto de peru defumado e o blanquet de peru. Acomode as fatias de manga no meio das fatias de peito de peru defumado. Decore o centro da tábua com as frutas que sobraram.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Valor calórico por porção: 116 kcal

Prato Principal
PERU COM DAMASCOS E UVAS

Ingredientes
- 1 peito de peru médio (1,5 kg)
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- Sal a gosto
- 1 cebola grande ralada
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de uvas verdes sem casca e sem sementes
- 100 g de damascos secos em tiras
- 1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo
Coloque o peito de peru, sem a pele, em uma assadeira e cubra com o vinho branco, o suco de laranja, o sal, a cebola e o tomilho. Cubra com alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 20 minutos. Retire o papel, verifique se está macio e retire do forno. Deixe amornar e fatie. Coloque na assadeira o restante dos ingredientes e deixe ferver e engrossar, adicionando água se necessário. Coloque as fatias de peru em uma travessa e regue com o molho na hora de servir. Salpique a salsa e sirva.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Valor calórico por porção: 236 kcal

Acompanhamento
ARROZ NATALINO

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de ricota
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 1 colher (sobremesa) de manjericão seco
- 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido na água com sal
- 1 abobrinha picada
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- farinha de rosca para polvilhar

Preparo
Coloque a ricota, o iogurte e o manjericão no liquidificador e bata até obter um creme. Coloque metade do arroz num refratário e pressione um pouco. Cubra com metade da abobrinha, metade do molho de tomate, metade do tomate e a metade do creme batido. Faça a outra camada. Polvilhe com farinha de rosca e leve para gratinar.

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 11 porções
Valor Calórico por Porção: 151 kcal

Salada
SALADA COLORIDA

Ingredientes
- 100 g de vagens finas, cozidas e cortadas ao meio
- 2 abobrinhas cozidas e picadas em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta a gosto
- folhas de manjericão fresco
- 1 alface americana rasgada
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 1 pepino cortado em tiras
- tomates cereja a gosto
- vinagre a gosto

Preparo
Cozinhe os legumes al dente na água com sal. Pique-os e reserve. À parte, pegue uma saladeira, arrume-os e decore com a alface, o pepino, tomates cereja, a cebola e tempere com sal, vinagre, azeite e a pimenta.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 37 kcal

Bebida
PONCHE DE MELANCIA

Ingredientes
-1 kg de melancia
-2 unidades de limão
-2 unidades de maçã
-500 ml água com gás
-Açúcar a gosto

Preparo
Liquidifique a melancia, acrescente o suco de limão, a maçã picada e a água com gás. Adoce a gosto.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Valor calórico por oorção: 51 kcal

Sobremesa
PAVÊ LIGHT COM UVA

Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1/2 lata de leite condensado light
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 200 g de bolacha champanhe sem açúcar
- uvas cortadas ao meio para decorar

Preparo
Dissolva o amido de milho no leite desnatado e no leite condensado. Acrescente a baunilha e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. Em um refratário médio, espalhe a bolacha e acrescente o creme. Decore com as uvas e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Valor Calórico por Porção: 165 kcal

Por Adriana Bifulco