Se existe um prato que conquistou o Brasil definitivamente é a pizza.
Sempre que falamos nela, lembramos dos italianos, mas não foram eles que inventaram essa delícia, nem ela surgiu com as características que conhecemos: massa fina, molho de tomate, queijo derretido, recheio e uma pitada de orégano por cima.
Diz a história que a primeira pizza apareceu há mais de seis mil anos e era apenas uma fina camada de massa, conhecida como “pão de Abraão”, que os hebreus e egípcios consumiam.
Ela se parecia com o pão sírio atual e também era chamada de piscea, daí o nome pizza.
Os italianos, milhares de anos depois, incrementaram a pizza com o tomate e ela era consumida dobrada ao meio, como se fosse um sanduíche.
Sua disseminação aconteceu durante a segunda metade do século XIX, com Dom Raffaele Espósito, um padeiro napolitano.
Para agradar a Rainha Margherita e inovar o cardápio, ele resolveu adicionar à massa mussarela, tomate e manjericão, ingredientes que reproduziam as cores da bandeira italiana.
Em homenagem à rainha, batizou sua receita com o nome de pizza Margherita.
A receita foi um sucesso e a fama de Nápoles correu o mundo.
Os imigrantes italianos a popularizaram nos outros países.
Hoje, não faltam sabores diferentes que deixam o prato ainda mais delicioso.

Revista CompreBem - março