Calda
400g de açúcar granulado;
4 xícaras de chá de água;
1 xícara de chá de rum;
Raspa de limão.
Modo
de preparo:
Calda
Ferva o açúcar com a água e
os ingredientes restantes, até obter uma
calda em ponto de fio ralo.
Massa
Desmanche o fermento no leite. Acrescente os ingredientes
restantes, menos as passas. Sove bem a massa até
levantar bolhas. Junte, então, as passas
e jogue em fôrma redonda de buraco, muito
bem untada. A massa deve encher a fôrma até
a metade. Deixe levedar até aumentar para
o dobro do volume. Asse em forno quente por 40 minutos.
Depois de esfriar ensope com a calda quente, mas
sem retirar da fôrma. Só deve desenformar
depois de bem frio. Se preferir, decore com geléia
de damascos.
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