Ingredientes:

5 colheres (sopa) de óleo de milho
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de milho verde cozido
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
4 claras batidas em picos firmes
1 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no liquidificador o óleo (reserve 2 colheres de chá), o leite e o milho verde. Transfira para uma batedeira, junte o açúcar, o farelo de aveia, o fubá e o fermento. Bata por mais 5 minutos. Incorpore as sementes de erva-doce, as claras e as nozes. Misture delicadamente e despeje numa assadeira de 20 cm x 29 cm, untada com o óleo reservado. Leve ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme, corte em pedaços e decore com granola. Se preferir, regue com mel.

Fonte: Terra Culinária