Modo
de Preparo:
Numa panela, aqueça água e cozinhe
a cenoura até ficar macia. Retire do fogo,
escorra a água e reserve. Em outra panela,
cozinhe as batatas, retire do fogo e passe-as, ainda
quentes, pelo espremedor, aparando numa tigela.
Adicione o ovo, a noz-moscada e o sal. Aos poucos,
acrescente a farinha de trigo, misturando até
dar liga. Transfira a mistura para uma superfície
lisa e amasse até desgrudar das mãos.
Em seguida, molde cordões de massa e corte
os nhoques. Cozinhe os nhoques em bastante água
fervente e retire-os do fogo à medida que
subirem à superfície. Reserve, mantendo
aquecido. Numa frigideira, aqueça um pouco
de azeite e doure o alho.
dicione
a abobrinha, o tomate, o sal, o alecrim e o manjericão
e misture. Pique as cenouras reservadas e adicione
ao molho. Junte os nhoques, misture bem e sirva.
