PREPARO
Massa:
Misture todos os ingredientes e acrescente aos poucos
a água, até formar uma massa homogênea.
Sove por aproximadamente 15 minutos, depois forme
uma bola e deixe descansar por 20 minutos. Abra
a massa em formato de disco.
Cobertura:
Em frigideiras separadas, grelhe rapidamente a berinjela
com uma colher de molho shoyu. Retire o caule dos
cogumelos e refogue-os com um pouco de manteiga,
um dente de alho pequeno e uma pitada de sal. Refogue
também a abobrinha, com um fio de azeite
de oliva.
Para
montar a pizza, primeiro espalhe o molho de tomate
por toda a extensão do disco, e em seguida
a muzzarela. Da borda do disco em direção
ao centro, disponha em camadas circulares os legumes,
na seguinte ordem: uma camada de tomates fatiados,
uma camada de berinjela, uma de abobrinha, e no
centro os cogumelos. Por fim, salpicar a muzzarela
de búfala e um pouco de gergelim.
Jornal
Hoje
